Przepyszne muffinki czekoladowe

Robiąc pierwszy raz te muffinki czekoladowe nie byłam do nich przekonana, mimo że słyszałam wiele pochlebnych opinii na ich temat. Po spróbowaniu szybko moje obawy się rozwiały, a rodzinka je uwielbia. Bardzo często muszę je robić z podwójnej porcji, bo tak szybko znikają :)

Przepyszne muffinki czekoladowe

Przepis znalazłam na Kulinarna pasja

Składniki na 12 dużych muffinek

Składniki suche:

2 szklanki mąki

Pół szklanki cukru

2 czubate łyżki kakao

2 mocno czubate łyżeczki proszku do pieczenia

Tabliczka czekolady pokrojonej w dość grubą kostkę

Składniki mokre:

Pół szklanki oleju

1 jajko

szklanka mleka

Sposób przygotowania:

W jednej misce przygotować suche składniki oprócz proszku do pieczenia (mąkę przesiać).

W drugiej misce wymieszać mokre składniki razem z proszkiem do pieczenia*. Następnie mokre składniki dodać do suchych i krótko wymieszać- do połączenia się składników. Ciasto może mieć grudki, ale to nic nie szkodzi :). Dzięki nim muffinki będą bardziej puszyste.

Foremki do muffinek napełnić do 3/4 wysokości i wstawić do nagrzanego do 200 stopni C piekarnika na około 15 minut. Można włożyć patyczek do muffinki i sprawdzić czy po wyciągnięciu będzie suchy.

Oczywiście jeśli trafimy na kawałek czekolady w środku to patyczek będzie mokry od roztopionej czekolady :)

Ostudzić na kratce.

Na koniec można muffinki posypać cukrem pudrem.

*Dodając proszek do pieczenia do składników mokrych sprawiamy, że zaczyna on "pracować", wyrastać już w mokrych składnikach, a nie dopiero w piekarniku.

Smacznego :)